翻糖蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？

翻糖蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？蛋糕因其精美的外形，而受到大家的欢迎。其通常在像生日、婚礼等重要场合中使用，通常人们在为重要场合选择蛋糕的时候通常会在翻糖蛋糕和奶油蛋糕中犹豫不决，那二者有什么区别呢，下面，山东技校网就来为大家介绍一下吧。

翻糖蛋糕介绍

翻糖蛋糕是一种来源于英国艺术蛋糕的甜点，其是一种工艺性很强的蛋糕，其以翻糖作为装饰蛋糕材料，其保存时间长，在造型上有很大的发挥空间，可以承德市是一种艺术品。翻糖蛋糕常在结婚和纪念日中被使用。

奶油蛋糕介绍

奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面糕点制品，其通常分为两种，分别为重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕。重奶油蛋糕又被称为磅蛋糕、中忌廉蛋糕等，其以面粉和鸡蛋为主要原料，油脂用量在40%以上，以此其成本相较于其他类的蛋糕较高。重奶油蛋糕具有松软可口的特点。轻蛋糕油脂含量为30%~60%之间，其具有蛋糕组织松散、颗粒粗糙等特点。无论是重奶油蛋糕还是轻奶油蛋糕都不能储存太多时间，在冬季奶油蛋糕的存放时间也不能超过七天。

翻糖蛋糕与奶油蛋糕的区别

可塑性不同

以可塑性来说，翻糖蛋糕的可塑性强于奶油蛋糕，翻糖蛋糕以翻糖代替奶油覆盖在蛋糕表面，而翻糖的主要成分是蛋白糖，其具有良好的延展性和可塑性，因此翻糖蛋糕可以不同花样、造型的蛋糕，其成品可与形象中的相似，并且蛋糕上的造型也生动有趣，栩栩如生。奶油蛋糕的装饰多由奶油来实现，奶油的主要成分是乳脂肪，其可塑性不强，奶油蛋糕的成品与客人的想象会有较大的差别，其装饰是一种神似。

价格不同

因为蛋糕的用料不同，其价格也会有所不同，一般翻糖蛋糕的价格会高于奶油蛋糕。翻糖蛋糕中所使用的翻糖工艺来源于国外，因此翻糖蛋糕所使用的材料一般为外国进口。一个翻糖蛋糕制作时间大约为1—2小时，但如果造型复杂、创意十足的翻糖蛋糕则需要更久的时间。翻糖蛋糕的价格是由尺寸+工艺来计算的，一个6英寸翻糖蛋糕的价格大约为300元左右。相较于翻糖蛋糕来说，奶油蛋糕的原料更为常见，在国内就可以买到。在制作工艺方面，奶油蛋糕的制作工艺也相对较为简单，其大约在半个小时到一个小时之间，一个奶油蛋糕的价格约在100元到800元之间。

口感与营养不同

从口感上来说，奶油蛋糕的口感会优于翻糖蛋糕，翻糖蛋糕的装饰是由糖为原料做成的，其分量较重，因此在制作翻糖蛋糕的时候会使用偏硬的蛋糕坯用以支撑，其口感偏硬、偏甜。而奶油蛋糕是以奶油来进行装饰的，其一般使用戚风蛋糕或海绵蛋糕作为蛋糕坯，其口感软糯，入口即化。从营养角度上来说，翻糖的主要成分是糖粉，这减低了翻糖蛋糕中的脂肪含量，使蛋糕较为健康，而奶油蛋糕的主要成分为奶油，奶油中含有对人体健康有影响的反式脂肪酸。

储存时间不同

翻糖蛋糕的翻糖主要成分为糖粉，只要在适宜条件中就可以存放很久的时间，而奶油蛋糕因其营养丰富、水分多等因素的影响，其的储存时间也不能超过七天。

翻糖蛋糕具有可塑性，样式精美，花样多变可以保存很长的时间的特点，而奶油蛋糕具有口感好、价格便宜的特点。总的来说，不论是翻糖蛋糕还是奶油蛋糕，都有其独特之处，在选择蛋糕的时候可以通过需要来进行选择。看到这里，如果你对翻糖蛋糕或是奶油蛋糕感兴趣的话，可以去学校系统的学习与蛋糕相关的知识，下面，小编就来为大家介绍几所设有烘焙专业的学校吧。希望对大家能够有所帮助。

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