2021-12-31
1153锅包肉VS咕咾肉，谁才是甜肉界的“扛把子”？前两天小编看了一档外国唐人街街头投票评选视频，评选内容就是访问“老外”说出最喜欢的一道中国菜，大家一定很好奇外国人认为中国最好吃的一道菜是什么？小编告诉大...
锅包肉VS咕咾肉，谁才是甜肉界的“扛把子”？前两天小编看了一档外国唐人街街头投票评选视频，评选内容就是访问“老外”说出最喜欢的一道中国菜，大家一定很好奇外国人认为中国最好吃的一道菜是什么？小编告诉大家吧！是咕咾肉！外国人对咕咾肉的喜爱可谓是人尽皆知，甚至汉堡里都可以加咕咾肉，当热，外国的中餐都是经过改良的，更符合外国人的口味，正宗中餐真正的受众人群大部分还是我们“中国粉丝”。咕咾肉是南方的著名的菜品，但是里面菠萝跟肉的搭配有的北方大汉却是难以接受，那北方就没有一道相比的菜品吗？当然有！锅包肉就是代表！锅包肉的历史据说是焦溜肉片改良的成果，一开始叫锅爆肉，后来名字传的有点跑偏了，就叫锅包肉了。下面山东技校网带你了解一下这两道菜吧！
材料:五花肉半斤 菠萝一两 青椒一个 番茄沙司一两 盐 糖 生粉 蛋清，醋，料酒，胡椒粉，鸡精各适量。
做法:
1:五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片
2:把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用
3:再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司，一调羹白醋，两调羹白糖，少许水煮开，一定要
不断翻炒，不能糊锅哦，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒，菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时即可!
1.此菜从北方的古老肉引进而来。普通话的古老，粤语念咕噜，但是引进后有所改进，改进的是糖醋调汁，使之适合南人嗜甜的口味。
2.本品属广东传统名菜。色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口。
材料：里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油
辅料：生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱
做法：
1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
1. 锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志。
南北方的气候差异、人文地理、农作产物的不同造就了南北方饮食的差异，谁强谁弱至今也没争论出个高低，不过各地美食为各地人民带来的幸福感是不可磨灭的，无论谁好谁坏，适应当地人民口味的就是好菜品，如今学习一门烹饪手艺也是发家致富的一项很好的技能，那么去哪学习好的烹饪技巧呢？山东技校网为你推荐的学校祝你在成功道路上寻找捷径，那还犹豫什么？赶快拨打屏幕下方
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