学烹饪只能当厨师吗？学烹饪有何发展方向？

学烹饪只能当厨师吗？学烹饪有何发展方向？我国的美食文化源远流长，在世界上拥有一定的地位。“民以食为天”，可见“吃”的地位如此之重。“吃”是一门文化，更是一门艺术。正是因为人们对吃的需求，致使烹饪行业发展迅速。很多人认为，学会烹饪，只能当一名厨师，发展面太窄。那么事实真的是这样吗？学烹饪还有什么其它的发展方向吗？今天，山东技校网和大家好好聊一聊烹饪的发展方向。

1、烹饪的发展方向：

学会烹饪，不仅仅可以做厨师，还可以做营养师、餐厅经理、厨房顾问、食材采买、食品健康检测员、菜品设计师等，或者可以从事食品研究领域，如果想创业的话，还可以开甜品店、火锅店、炒菜店等等。大家不要被烹饪＝厨师的界限困住，主要是和餐饮行业打交道的事情，都可以尝试一下。当厨师只是比较大众的选择。

2、餐饮行业发展趋势：

我国的餐饮行业形态多样，大大小小的中餐厅、西餐厅、甜品店、咖啡馆等等出现在大街小巷，竞争也越来越激烈。自古以来，我国的餐饮行业都被人们看好，现在人们的消费水平逐渐上升，餐饮行业的前景将越来越广阔。在经营方面，人们也下了很多功夫。各种主题性质的餐厅相继出现，不仅征服人们的味蕾，还征服人们的感官。

3、美食文化的起源：

①发展

我国的美食文化博大精深，可以追溯到公元前1046-公元前206年。周秦时期，是我国饮食文化的形成时期，那时候的人们以谷物和蔬菜为主。直到春秋战国时期，当时的食物主要有小米、大麦、豆子、麻子、稻米等。后来，汉代与西域进行饮食文化的交流，开始引进了一些更加丰富的菜品。如茴香、芹菜、石榴、西瓜、扁豆、大葱等等。这时，我国的饮食文化达到了较为多彩的时期。不仅食材更为丰富，烹饪方法也不再单一，例如炸、烧。如果问到我国饮食文化的鼎盛时期，当属唐宋时期。那时人们的饮食格外讲究。直到明清时期，我国的饮食文化又迎来了一次高峰，引进了新的烹饪方法。这时候的人们已经学会做各种菜系，已经用菜品当成每日的主食。对于肉类的摄入，基本都是人工养殖的禽类和畜类，对于肉类的烹饪做法也是五花八门。“满汉全席”就代表了明清时期美食文化的巅峰。

②演变

经过上千年的发展，我国的美食文化也拥有了巨大的改变。很久以前，农作物匮乏，并不富裕的人们只要求填饱肚子。现如今，人们的生活水平不断提高，对“吃”也讲究起来。现在的人们在填饱肚子的同时，更注重享受。比如“色、香、味”。首先，食物的成色要好，给人一种想要品尝的欲望；其次，要有浓郁的香味诱惑我们的鼻腔；最后，尝起来一定要让人满足，让人回味无穷。

我国常常将饮食和药理相结合，做到“医食结合”用食材调理身体。中国的烹饪技术，有“医食同源、药膳同功”的说法。像酸梅、熊掌等等，将这些有药用价值的食材做成美食，不仅可以满足人们的饮食欲望，还有一定的药用价值。

我国食材的烹饪方式有很多种，有煮、蒸、炸、炒、煎等方法，还分各种菜系：鲁菜、川菜、粤菜等等，每个地区都有独特的饮食文化，不同区域对同一种菜的制作方法也不一样，因此能够呈现出来不同的味觉体验。要想成为一名出色的厨师，不仅要掌握各种菜系，还要掌握各种烹饪技巧。如果朋友们想学烹饪的话，可以看看以下这几所学校！（点击学校名称可查看完整版简章）