所属分类：食品餐饮类
学历层次：中专/大专
招生对象：初/高中生
就业薪资：4000-20000元/月
学费标准：按照物价局标准执行
专业简介
中西餐烹饪专业培养学生掌握中西餐烹饪理论知识及操作技能，熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及西餐的制作工艺，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。
行业前景
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。
2016年11月商务部发布的十三五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在十三五期间，餐饮业保持年均18%的增长速度，到2018年零售额突破4.6万亿元，并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
就业前景
餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查，2018年最具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居第三，一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上，厨师长年薪达十几万，行政总厨年薪高达几十万，甚至上百万。
就业薪资
该专业应届毕业生就业薪资平均在4000-10000元/月。
就业岗位
本专业学生毕业后可于星级宾馆、大型餐营企业等企事业单位从事烹饪技师、营养师、面点师宴席设计、行政总厨等职业。
基础课程
语文、数学、英语、烹饪基本功、烹饪概论、食品营养与卫生。
专业课程
热菜制作、冷菜制作与拼摆、食品雕刻、盘饰制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹调技术、饮食业成本核算、烹饪基础知识、中式烹调师。
实训课程
中烹实训、刀工实训、勺工实训、冷菜制作与拼摆实训、雕刻与盘饰实训、中点实训、西点实训等。
行业前景
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。
2016年11月商务部发布的十三五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在十三五期间，餐饮业保持年均18%的增长速度，到2018年零售额突破4.6万亿元，并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
就业前景
餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查，2018年最具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居第三，一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上，厨师长年薪达十几万，行政总厨年薪高达几十万，甚至上百万。
就业岗位
本专业学生毕业后可于星级宾馆、大型餐营企业等企事业单位从事烹饪技师、营养师、面点师宴席设计、行政总厨等职业。
就业薪资
该专业应届毕业生就业薪资平均在4000-20000元/月。
